Un menu déjeuner inspiration du chef, entrée/plat/dessert à 35€ ou entrée/plat ou plat/dessert à 29€ (du mardi midi au vendredi midi, hors week-end et jour férie)
En gravlax, wasabi en chantilly et herbes fraîches, pickles
Emulsion de sarrasin, jambon à la truffe d'été
En velouté, châtaignes en éclat
Boules croustillantes patate douce et pomme de terre, jus corsé
Polenta à la sauge, olives de Kalamata, jus court
Panais rôti entier, bouillabaisse
Potimarron, graines de courges soufflées
Risotto crémeux, dés de betteraves rouge, vierge de câpres, ciboulette
Nous pensons aux petits gastronomes de moins de 12 ans avec un menu adapté a ses préférences, dans l'esprit d'une entrée (oeuf parfait), d'un plat (demi volaille) et d'un dessert (mousse au chocolat ou riz au lait) le tout dans des portions enfant, valable midi/soir et week-end. E/P ou P/D pour 20€ et E/P/D pour 24€.
Baba savarin, ananas et citron vert, au choix rhum ou limoncello ou chartreuse
Mousse légère au siphon, glace au praliné et sablé croustillant
