Un menu déjeuner inspiration du chef, entrée/plat/dessert (du mardi midi au vendredi midi, hors week-end et jour férie)
Ceviche vanille de Madagascar , Allo Blanco
Chutney pomelos
Emulsion de croûton de croissant, jambon à la truffe d'été
Jaunes confit
Boules croustillantes patate douce et pomme de terre, jus corsé
Fregola sarde, olives Kalamata, câpres frits
Jeunes pousses d'épinard émulsion coco et citronnelle
Carottes rôties, jus de volaille
Purée de pois chiches, chimichurri au sésame
Assiette de 3 ou 5 fromages
Baba savarin, fraises et vanille, au choix rhum ou limoncello ou chartreuse
Mousse légère, glace à la fève de Tonka, crumble et cacahuètes
Tartare, sorbet pomme verte, citron vert et basilic
Chouchou, caramel et vanille de Madagascar